Comprometidos con la excelencia, cuidamos cada detalle para ofrecer carne de la más alta calidad, respetando el bienestar animal y el entorno natural.
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Certificados de Calidad
Nuestra empresa cuenta con diversos certificados que garantizan altos estándares de calidad. Trabajamos con dedicación para asegurar que nuestros productos cumplan con las normativas más exigentes, ofreciendo así la máxima garantía de calidad a nuestros clientes.
Un entorno privilegiado
Productos de Ternera Gallega Suprema Ecológica
T-BONE
El T-Bone se denomina como el corte por excelencia donde podemos contemplar dos de las partes mas deliciosas; el solomillo con su textura tierna y el entrecot con su presencia y jugosidad una mezcla que altece la mejor de las experiencias.
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CHULETÓN
El chuletón parte noble de la ternera, uno de los cortes tradicionales por excelencia para disfrutar solo o en compañía de los sabores mas exquisitos.
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CHULETA
La chuleta destaca por su intenso y agradable sabor y por su extraordinaria jugosidad y suculencia. Por ello, a los amantes de la carne les gusta prepararla a la brasa y aprovechar al máximo su sabor.
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ENTRECOT
Una carne de color rojo púrpura, con poca infiltración de grasa, excelente aroma y terneza, y con un sabor potente y permanente.
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SOLOMILLO
El Solomillo de Ternera Gallega tiene un color rojo similar a la cereza y pequeñas vetas de grasa, conocidas como vetas, que le confieren una gran potencia en boca, con un fuerte sabor, intensidad y persistencia, además de su textura fibrosa, por lo que es una carne recomendada para públicos con un paladar exquisito.
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HIGADO
Hígado de ternera de excelente calidad, con un equilibrado aporte nutricional de proteínas, minerales y vitaminas. Un alimento recomendado para toda la familia.
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FILETE PREMIUM
Los filetes premium son aquellos que provienen de las partes más nobles de la ternera, tales cómo la cadera que es la parte más alta de la pata trasera, muy magra y blanda; la babilla, parte más tierna de la pata ó el centro de la espaldilla que se encuentra en el cuarto delantero del animal.
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CARNE CON HUESO ASAR/GUISAR
Corte ideal para asar o estofar. Sumérgete en la ternura y sabor profundo de la espalda y aguja de ternera gallega.
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CARNE SIN HUESO ASAR/GUISAR
ternera gallega especial para cocer. De la parte de la falda y pecho se consigue una carne excelente para guisos, caldos…puesto que es una carne muy tierna y exquisita que aportará un sabor inconfundible.
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FILETE EXTRA
Esta pieza de carne se caracteriza por su exquisito sabor, terneza y jugosidad. Estos filetes se obtienen de diferentes partes de la ternera, garantizando una carne suave y delicada.
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CHURRASCO
El churrasco de ternera es el costillar de ternera gallega suprema (TGS) cortado en tiras transversalmente al hueso. Presenta hueso y una infiltración de grasa que lo hacen ideal para asar en la barbacoa, horno, cocido o para guisos.
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RABO
El rabo de ternera gallega se caracteriza por su textura gelatinosa y su sabor profundo, lo que lo hace ideal para guisos y estofados ricos y reconfortantes.
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PICAÑA
La picaña de ternera es una pieza de carne que destaca por la jugosidad que le proporciona la capa de grasa que posee en uno de sus laterales. Es un corte procedente de la cadera, una zona realmente tierna, y sus características la convierten en ideal para ser preparada a la brasa o al horno.
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JARRETE
La pieza del jarrete de ternera corresponde al gemelo del animal. Es una parte muy jugosa de la ternera, su textura es gelatinosa y esto le da un sabor especial a los guisos y sobre todo, a los cocidos. Normalmente se utiliza para preparar el tradicional cocido gallego.
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OSOBUCO
Ossobuco, término procedente del italiano que significa «Hueso con agujero», es el corte transversal del jarrete, situado en la parte extrema de las patas de la ternera, pero con hueso; con apenas grasa y muy gelatinoso.
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REDONDO
El Redondo de Ternera Gallega suprema es la cara externa de la pata trasera. Tiene muy poca grasa y prácticamente ningún nervio, lo que hace que sea una pieza de carne bastante seca, por eso se emplea para mechados, estofados o para cocinar asada y rellena de diferentes ingredientes.
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HUESOS CALDO
El caldo de huesos también contiene minerales importantes, incluyendo: calcio, fósforo, magnesio y potasio. “Todos estos minerales son esenciales e importantes”, dijo Florek. Colaboran en el apoyo a tu metabolismo, a que tus huesos se mantengan sanos y al funcionamiento adecuado de tu sistema nervioso.
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ALBONDIGAS
Albóndigas ricas en nutrientes, nuestras albóndigas no solo son sabrosas, sino también nutritivas y saludables. Sin conservantes ni aditivos, preparadas artesanalmente en nuestro obrador, albóndigas caseras libres de conservantes y aditivos artificiales, ofreciéndote un producto natural y de calidad.
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PINCHO MORUNO
Los morunos de ternera son una deliciosa opción de brochetas elaboradas con dados de carne de ternera adobada. Este plato, conocido también como pinchos morunos, tiene su origen en la tradición culinaria árabe y se caracteriza por su sabor intenso y especiado.
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HAMBURGUESAS
Hamburguesas con la carne mas selecta, con mayor cantidad de grasa infiltrada gracias a su periodo de lactancia y alimentación ecológica y manejo natural en los prados.
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DADOS
Nuestros dados de ternera son seleccionados cuidadosamente y cortados en trozos uniformes para garantizar una cocción homogénea. Además, al ser una carne magra, es una opción saludable y baja en grasas saturadas.
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CARNE PICADA
Preparamos nuestra carne picada de ternera desmenuzando y cortando finamente trozos seleccionados de las mejores piezas nobles. El resultado es una mezcla tierna, suave y llena de sabor que deleitará a tu paladar en cada plato que prepares.
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MINI HAMBURGUESAS
Las versiones en miniatura son perfectas para sorprender en una cena o celebración con amigos, descubre multiples recetas para este singular producto.
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CARRILLERAS
Las carrilleras de ternera se caracterizan por su terneza y sabor únicos, derivados de su alto contenido de tejido conectivo. A diferencia de otros cortes de carne, las carrilleras requieren cocción lenta para alcanzar su máxima suavidad.
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CALLOS
Se cocinan lentamente en un guiso con diferentes verduras y especias, lo que les da una textura suave y un sabor intenso y característico. Son ricos en proteínas y vitaminas, lo que los convierte en una opción de comida saludable.
Ver ficha técnicaQuienes somos y de donde venimos
Somos una ganadería tradicional con registros oficiales de actividad desde principios del siglo XVII. Una ganadería familiar ubicada en un entorno privilegiado en la montaña de la comarca de los Ancares de Lugo.
Utilizamos un sistema de manejo semiextensivo, donde las vacas salen a pastar todos los días al campo acompañadas de sus crías, recogiéndose a las noches para una mayor seguridad y bien estar animal, en donde unas instalaciones de última generación ayudan a un buen confort, proporcionando un complemento alimenticio a base del forraje recogido en la granja.
La granja dispone de los sellos de Ternera Gallega Suprema que asegura la lactancia de os terneros durante su proceso de cría y el de Granja Ecológica que certifica el manejo, instalación, y alimentación natural, sin productos químicos en los campos ni en los piensos (a base de cereal y legumbre)
Descubre el auténtico sabor de la calidad
Prueba nuestra ternera gallega suprema ecológica y descubre por qué somos la elección de tanta gente.
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